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1. 新墨西哥炸鸡卷饼是一道来自墨西哥的美食，其原材料主要包括玉米面、炸鸡、沙拉和酱料等。做法相对简单，需要一些技巧和耐心。接下来，我们来详细介绍一下它的做法。

2. 首先，将玉米面加入适量温水搅拌均匀，揉成面团。然后将面团分成适量份，搓成圆球状，放入保鲜袋里静置15分钟，让它自然松弛。

3. 接着，将相应的鸡肉切成小块，放入碗中加入适量的盐、黑胡椒和辣椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。之后，将鸡肉裹上玉米淀粉，并放入热油锅中炸至金黄色。

4. 然后，准备馅料。将洋葱、胡萝卜、生菜等切成细长条状，备用。另外，可以根据自己的口味予以调整和修改，增加一些自己喜欢的食材。

5. 准备好所有原材料后，就可以开始制作卷饼了。将搓好的面团擀成薄片状，然后将其放在烤盘上，在烤盘中间用空气炸锅或其它方式烤至两面呈金黄色

6. 最后，按照喜好，将熟鸡肉、蔬菜和酱料放在烤好的饼皮上，卷成卷饼即可。新墨西哥炸鸡卷饼的制作较为简单，只需耐心细致地操作即可。

总之，新墨西哥炸鸡卷饼是一道美味又营养的墨西哥美食。如果您想要尝试这道美食，不妨按照以上步骤一步一步地来制作，相信您一定会得到满意的结果。祝您享受美食时光！