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鬼椒是一种辣度极高的辣椒，是世界上最辣的辣椒之一。

鬼椒生于印度东北部阿萨姆省附近，又名断魂椒。美国学者在经过培育测试后发现，鬼椒的辣度竟然高达1001304斯科维尔单位，调味辣酱顶多2500斯科维尔，一般墨西哥辣椒也才1万斯科维尔。数据经过吉尼斯世界纪录确认后，鬼椒当时已正式成为世界最辣辣椒。